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千代酒造篠峯雄町純米大吟醸参年熟成 720ml

¥2,640 税込

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奈良県御所市にて、豊かな自然の恵みと実直な手仕事で酒造りを行う名蔵「千代酒造」。先日、実際に蔵元へ足を運び、蔵の説明を伺いながら48種類にも及ぶお酒をじっくりとテイスティングさせていただきました。その際にも強く感じたのは、お米の個性を最大限に引き出すという蔵元の揺るぎない信念と、熟成に対する深い探求心です。

今回は、そんな千代酒造から届いた大変希少な一本、「篠峯（しのみね）雄町純米大吟醸参年熟成」のご紹介です。岡山県産の最高級酒米「赤磐雄町」を50%まで丁寧に磨き上げ、なんと蔵内で3年間もの長い時間をかけて大切に熟成させた特別な純米大吟醸です。

特筆すべきはそのこだわりの熟成方法。最初の1年間はマイナス温度帯の「氷温」で静かに寝かせ、その後の2年間は「8℃の低温庫」でじっくりと瓶熟成させています。グラスに注ぐと、熟成酒特有の重たさはなく、むしろ穏やかで品のある香りが漂います。口に含むと、長い時を経て角が取れた驚くほどまろやかで柔らかな口当たりとともに、雄町米ならではのふくよかな甘みとコクがじんわりと広がります。それでいて「篠峯」らしい透明感とスマートなキレ、そしてほのかなフレッシュ感すらも併せ持っており、その見事なバランスには感動を覚えます。

少し冷やして（10℃前後）スッキリと味わうのはもちろん、ぜひお試しいただきたいのが「お燗（50℃程度の上燗）」です。温めることで雄町の旨みがふわりと大きく花開き、より一層の至福のひとときをお約束します。じっくりと時間をかけて育てられた「旨みの芸術」を、ぜひ日々の食卓でごゆっくりとご堪能ください。

品目：日本酒（純米大吟醸酒）
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：赤磐雄町 100%
精米歩合： 50%
アルコール分： 16度
製造元：千代酒造株式会社

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