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千代酒造　櫛羅　純米　山田錦80　にごりざけ　生原酒　720ml

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奈良県御所市「櫛羅（くじら）」の地で、豊かな自然と真摯に向き合いながら酒造りを行う名蔵「千代酒造」。実際に蔵を訪れた際にも、その徹底した品質管理と情熱に深く感銘を受けましたが、今回ご紹介するのは、蔵の目の前に広がる自社田で栽培した「山田錦」のみを使用した、まさに蔵の魂とも言えるブランド「櫛羅」の特別限定酒です。

こちらは、あえてお米を削りすぎず精米歩合を80%に留めることで、山田錦本来の野性味あふれる旨みを最大限に引き出し、さらに粗ごしの「にごりざけ（生原酒）」として瓶詰めした非常にエネルギッシュな一本です。

グラスに注ぐと、にごり酒ならではの真っ白でとろみのある美しい液面から、フレッシュでヨーグルトのような爽やかな香りが立ち上がります。口に含むと、生きた酵母が放つピチピチとした心地よいガス感とともに、お米の甘み、旨み、そして豊かなコクがダイレクトに口いっぱいに押し寄せます。しかし決して重たく甘ったるくなることはなく、千代酒造ならではのシャープでエッジの効いた酸味が全体をスパッと引き締め、驚くほどドライで痛快なキレ味をもたらしてくれます。

この「クリーミーで力強い旨み」と「爽快なキレ」は、旬の新鮮なお魚料理と合わせることで、さらにそのポテンシャルを開花させます。濃厚な旨みを持つ牡蠣のフライや、脂の乗ったブリのお刺身、コクのある白身魚の煮付けなどと合わせると、お酒とお魚の旨みがガッチリと手を結び、たまらない美味しさを生み出します。大人のためのドライな「にごりざけ」として、いつもの食卓を一層美味しく、楽しく彩ってくれる極上の食中酒です。（※酵母が生きているデリケートな生酒ですので、必ず冷蔵庫での保管をお願いいたします。また、開栓時の吹きこぼれには十分ご注意ください。）

品目：日本酒（純米酒・にごりざけ・無濾過生原酒）

原材料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：奈良県櫛羅産山田錦 100%
精米歩合： 80%
アルコール分： 14度
製造元：千代酒造株式会社（奈良県

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