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曙酒造　天明「あう。」-白身-　純米生酒　720ml

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福島県会津坂下町の名蔵「曙酒造」が放つ、特定の食材との究極のペアリングを追求した大人気限定シリーズ「天明あう。」。頭で飲むのではなく感性で楽しむことを提案する「Concept Workers Selection」として生み出された、純米生酒「あう。-白身-」のご紹介です。

繊細な旨みを持つ「白身」を最高に美味しく味わうためだけに緻密に設計された本作。原料米には、豊かな旨みをもたらす広島県産「雄町」を80%、そして味わいを美しくまとめる会津産「山田錦」を20%というこだわりの黄金比率でブレンドして醸されています。

グラスに注ぐと、生酒ならではの穏やかでみずみずしい香りが静かに漂います。口に含むと、クリーンで透明感のある口当たりの中に、雄町由来の程よい厚みと旨みがふわりと広がり、最後は軽快なキレでスパッとまとめる辛口仕立て。

鯛（たい）や平目（ひらめ）、すずきなどの白身魚が持つ淡白で上品な甘みを決して邪魔することなく、お酒の持つクリーンな酸味と旨みがピタリと同調（＝あう）し、素材の美味しさを何倍にも引き立ててくれます。新鮮な白身魚のお刺身やカルパッチョ、天ぷらなどと合わせれば、食卓に笑顔をもたらしてくれる極上の専用酒です。（※デリケートな生酒ですので、必ず冷蔵庫での保管をお願いいたします。）

品目：日本酒（純米酒・生酒）
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米：広島県産雄町 80%、会津産山田錦 20%
精米歩合： 65%
アルコール分： 15度
製造元：曙酒造株式会社（福島県

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