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千代酒造　篠峯　山田錦　純米　超辛無濾過生酒　720ml

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奈良県御所市にて、豊かな自然の恵みとたゆまぬ情熱で酒造りを行う名蔵「千代酒造」。蔵へ足を運んだ際にも肌で感じた、お米の個性を最大限に引き出す一切の妥協を許さない真摯な姿勢が、このお酒にも見事に表れています。

今回ご紹介するのは、千代酒造を代表する銘柄「篠峯（しのみね）」より、酒米の王様「山田錦」の旨みを引き出しつつ、極限のドライ感も追求した「超辛無濾過生酒」です。しぼりたてのお酒を濾過も火入れも一切行わずにそのまま瓶詰めした、生命力あふれる一本です。

グラスに注ぐと、生酒ならではの若々しくフレッシュな香りが立ち上がります。口に含むと、無濾過生特有のチリチリとした微かなガス感とともに、山田錦由来のふくよかで芯のある旨みがグッと力強く広がります。しかしその直後、「超辛」の名の通り、日本酒度＋10前後にもなるエッジの効いた鋭い酸と辛みが押し寄せ、豊かな旨みをスパッと爽快に断ち切ってゆきます。

この「リッチな旨み」から「鮮烈なキレ」への鮮やかなコントラストは、旬の美味しいお魚料理と合わせることで最高の輝きを放ちます。脂の乗ったお刺身や、皮目をパリッと焼き上げた塩焼き、煮付けなど、お魚の豊かな風味をしっかりと受け止めつつ、口の中をさっぱりとリセットして次の一口を誘ってくれます。美味しい魚とキレのある日本酒を愛する方に、自信を持っておすすめできる至高の食中酒です。（※デリケートな生酒ですので、冷蔵庫での保管をお願いいたします。）

品目：日本酒（純米酒または純米吟醸酒 ※精米歩合による）
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：山田錦 100%
精米歩合： 66%
アルコール分： 16度
製造元：千代酒造株式会社（奈良県

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